Desde la creación del GIT uno de los campos de actuación se centra en la publicación de trabajos y estudios sobre las relaciones hispano-lusas en sus diversas manifestaciones. El GIT cuenta con dos líneas editoriales denominadas Serie de Estudios Portugueses y Otras publicaciones. Entre el GIT y otras entidades de la Junta de Extremadura suman más de 300 títulos de temática relacionada con Portugal.

La colección Serie de Estudios Portugueses se creó para posibilitar el contacto entre los especialistas e investigadores de uno y otro lado de la frontera, y para recoger temas que analizaban diversos aspectos de la vida sociocultural y económica, que hasta entonces no habían podido ser abordados por el efecto separador provocado por la frontera y por su escasa salida en el mercado editorial.

La Serie de Estudios Portugueses lleva publicados hasta el momento 34 volúmenes. La colección incluye títulos dedicados a una gran variedad de temas, tales como economía, literatura, lingüística, educación, filosofía, estudios de tradiciones, etc., si bien predominan los temas históricos.

Entre estos libros hay guías turísticas, libros de cocina, diccionarios de portugués, dossieres de prensa, crónicas, catálogos de exposiciones, revistas, publicaciones digitales, CDs y actas de congresos hispano-lusos.

En los últimos años se está apostando por editar obras de carácter general destinadas a los numerosos estudiantes de portugués de la región por lo que se ha creado una línea de libros divulgativos que incluye títulos como Breve Historia de Portugal, Panorama del cine portugués e Historia de la literatura portuguesa.